达州职业技术学院达州市大正企业管理有限公司

召开2022年春季学期开学食品安全培专题培训会

为进一步宣传食品安全知识，加强食堂、超市从业人员、供应商的法律意识和责任意识，加强餐饮服务环节食品安全监督管理，有效落实食品安全责任，切实增强餐饮服务作业组组长、原材料供应商的守法经营意识，2022年2月18日，大正公司特邀达州市市场监督管理局一级主任科员刘忠财同志到达学院进行现场指导，并给予食堂各作业组组长、从业人员、超市管理人员、原材料供应商、超市供应商召开了食品安全专题培训会。

公司董事长任从蓉、总经理顾兴华、副总经理龚乃明、办公室主任兼市场部经理叶小春与市场部各级管理人员出席了本次会议。

公司总经理顾兴华作了致辞，他强调“食品安全，责任重于泰山”，供应商、各级管理人员、全体从业人员务必通过培训学习，大力提高食品安全责任意识、专业知识水平和岗位操作能力。同时要求全体与会人员务必聚精会神地学习。要将学到的食品安全知识，认真领会、落到实处。要不断提高防范意识，以确保师生的健康和生命安全。

会上，刘科长带领大家学习了《四川省中小学校食品安全管理办法》、食品安全的概念、历年来重大食品安全事件和食品经营的条件、《食品安全法》的主要内容、食品制作过程中的操作注意事项和知识。结合学院食堂的特点，重点强调了在原材料采购中、食品制作过程中、存储和食品留样中的注意事项。刘科长对大正公司的管理团队做了如下要求：一是切实抓好主体责任，二是严格原材料的准入制，三是做好标准化建设的宣传培训，四是严把采购关、加工关、贮存关、供应关、消杀关，五是作好“六项”禁止的工作。六是做好投诉与事故的应急处置预案。

董事长任从蓉做总结发言并提出，我们的目标是：“抓细节，促实效，零事故”。食品安全是天大的事，更是基本需求，食品安全是红线、是不可触碰的底线，希望原材料供应商做良心买卖。市场部要做好日常监管工作。通过本次深入学习，各作业组组长务必将学到的食品安全知识落到实处，要确保广大师生饮食卫生安全、维护正常教学秩序、切实保障师生员工舌尖上的安全。

达州市大正企业管理有限公司

2022年2月20日