上好食安“第一课” 守好校园“每一餐”

新学期伊始，万象更新。为切实保障全校师生的饮食安全，全力筑牢校园食品安全防线，2 月 21 日，达州市大正企业管理有限公司(以下简称 “大正公司”)精心筹备并举办了 “开工第一课” 暨从业人员食品安全培训会，特别邀请到达州市市场监督管理局餐饮科负责同志莅临现场，开展专题讲座。此次 2025 年春季食品安全专题培训第一课在明理楼一楼学术报告厅举行，大正公司食堂全体员工、劳务员工，超市全体员工、劳务员工，食堂食材供应商、超市供应商以及合作经营供应商和相关工作人员全员积极参与。

培训会议前，达州市市场监管局餐饮科廖敏同志在后勤处处长吴超、餐饮科科长张智、大正公司董事长顾兴华、总经理雍磊的陪同下，深入学校食堂开展实地督查。在检查后厨操作间、食品储藏室、餐具消毒区、售卖区等关键区域时，廖敏同志认真细致地查看食品原料采购台账、加工操作规范、餐用具消毒以及留样制度落实情况，严格依据食品安全标准，对相关工作人员进行了专业且全面的指导，为食堂的规范运营指明方向。

培训会上，廖敏同志为全体参训人员带来了一堂内容丰富、极具针对性的食品安全培训课。围绕食堂卫生清洁、食品采购管理、食品储存管理、食品加工制作、人员健康管理、安全与应急管理、食堂信息公开与监督等核心要点，结合实际发生的典型案例，深入剖析并解读《餐饮服务食品安全操作规范》的相关内容。整个培训深入浅出，既涵盖了理论知识的深度讲解，又提供了切实可行的实操指导，对后续实际工作具备极强的指导意义。参训人员纷纷表示，此次培训内容充实、案例生动，不仅有效提升了自身的专业技能，更进一步强化了食品安全责任意识，为新学期食品安全工作的顺利开展奠定了坚实基础。

大正公司总经理雍磊在总结讲话中郑重承诺，将以此次检查指导为新的起点，进一步强化食品安全管理工作，严格落实“日管控、周排查、月调度” 机制，定期组织从业人员开展技能培训和应急演练，切实将食品安全落实到每一个环节、每一个窗口、每一个岗位，全力确保师生吃得放心、吃得健康。此次食品安全第一课，不仅提升了大正公司相关人员的食品安全意识与专业技能，更为新学期校园食品安全工作的顺利开展提供了有力保障。相信在各方的共同努力下，校园食品安全防线将更加坚固，为师生们的健康生活保驾护航。