达州市大正企业管理有限公司

参加“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”专题培训会

     为进一步加强我校饮食服务从业人员的食品安全业务能力，做好食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全，2023年11月23日，达州职业技术学院学院后勤服务处于明理楼一楼学术报告厅组织召开“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”专题培训会。培训会邀请到达州市市场监督管理局餐饮服务科廖敏老师为全校餐饮从业人员授课，达州市大正企业管理有限公司总经理雍磊、四川大地情餐饮管理有限公司经理谭奇成以及全体餐饮从业人员参与本次培训，学校后勤服务处处长马成玲作重要讲话，会议由后勤服务处综合科科长张智主持。

培训会上，廖敏老师首先对我校食品安全工作表示充分肯定；随后他结合自身工作实际，与食堂服务企业进行经验分享和交流，在归纳总结校园食品安全事故原因的基础上，从思想认识、食品生产加工、进货查验、原料存放、环境卫生、人员管理等具体细节上进行食品安全工作指导。他强调，一要严格落实“四个最严”要求，充分认识到高校食堂食品安全的极端重要性；二要严控食品采购、运输、贮存、销售等各环节管理，加强从业人员卫生健康管理，实行每日岗前健康检查；三要落实《餐饮服务食品安全操作规范》，全过程规范食品加工操作，尤其是不要使用84消毒液清洗餐具；四要做到食材信息公开透明，确保食品安全可追溯；五要懂得换位思考、增强从业责任心。同时分享了广安友谊加德学校的优秀案例。

马成玲处长从涉及我校食品安全隐患、相应的解决方案、从业人员服务态度三个方面做了要求；并强调安全工作是一切工作的前提，没有安全，其他工作都没有意义。“安全重于泰山”“安全重在防范”。我们后勤人要戮力同心，采取多项措施，工作前想到安全、工作中注意安全、工作后总结安全，通过扎实、细致的工作，做到“大事不出、小事少出”，保证后勤安全和学校的稳定，用我们后勤人的力量助推学校向前发展。

此次培训内容丰富、形式新颖，监管与培训相互贯通，理论与实践紧密结合。大正公司总经理雍磊同志要求大正公司全体从业人员务必按照达州市市场监督管理局的要求做好采购、贮存、加工、留样、清洗、消毒等各个环节。树立食品安全人人有责的责任意识，善于发现安全隐患、消除安全隐患的意识，进一步提高卫生标准，提升服务水平，为全校师生员工创造美好的学习、工作、生活的环境。

达州市大正企业管理有限公司

2023年11月23日